还在胡吃海喝？低头看看自己的小肚腩吧宝宝们😂😂忙碌的都市生活也要给肠道做个森呼吸吧～今天来给大家分享一道全麦割口乡村面包🍞🍞
用料
| 全麦面包粉 | 100g |
| 高筋面包粉 | 150g |
| 盐 | 4-5g |
| 酵母 | 4g |
| 水 | 170g |
| 核桃、葡萄干 | 若干 |
| 朗姆酒 | 一瓶 |
法式全麦葡萄核桃干面包的做法
所需材料如图
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第2张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第2张")
将全麦面粉100g、高筋面粉150g混合。并分别将盐4g、酵母4g、水170g倒入容器中然后开始和面。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第3张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第3张")
和好面之后将面团放入封闭的容器中静置20分钟。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第4张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第4张")
拿出松弛好的面团反复揉搓20次左右。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第5张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第5张")
将揉好的面团放入27°左右的烤箱中20分钟进行第一次发酵。直至面团变成了原来的1.5倍大。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第6张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第6张")
将发酵好的面团拿出拉长，折叠然后旋转90°重复动作，再用刮板抹平放入封闭的容器内进入第二次发酵。室内发酵12小时左右。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第7张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第7张")
将核桃剥成小粒儿，再用朗姆酒将葡萄干泡半个小时以上
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第8张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第8张")
将发酵好的面团擀成长方形并将葡萄干、核桃粒儿均匀平铺在面饼上，再将面饼将其中对切为两半。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第9张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第9张")
将切好的两块面饼对叠。对叠之后再对叠。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第10张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第10张")
将对叠过两次之后的面团封口，滚圆。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第11张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第11张")
滚圆之后用割口刀割出三道割口。之后将面包放入烤箱。先把烤箱调制发酵档30°发酵20分钟。再转至250°烤10分钟。再降至230°烤10分钟最后将温度降至210°烤15分钟。
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第12张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第12张")
叮～面包出炉啦～～enjoy your dinner～
![法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第13张]( "法式全麦葡萄核桃干面包的做法步骤图 第13张")
小贴士
面包发酵时间较长，建议晚上做。这样第二天早上起来就能吃到啦～～
面包所用的干果可随亲爱的们自己的口味换成自己喜欢的就好啦～