绵软南瓜吐司做法 食材 步骤

买了很多板栗南瓜，吃不完想做到面包，尝试着调了这个配方，出乎意料地绵软好吃😋！想要黄黄的颜色，放了很多南瓜泥，幸好也没影响面筋组织。
        南方天气渐热，我这次用了静置法揉面，面团静置能加快面筋形成，也有效地缩短了揉面时间，不会让面团温度升高过快，非常容易出手套膜。
       各种品牌面粉含水量不一样，尤其是加了含水量不一样南瓜泥后，一定要预留50%的液体，视面团情况慢慢添加。此配方面团湿软，但不黏手。
        各个烤箱火力也不一样，一定要根据自己烤箱脾气调整时间和温度。
       本配方是三能450克吐司盒2个量。

用料  

绵软南瓜吐司的做法  

1. 南瓜蒸熟，我用的板栗南瓜，很绵软，不用过筛，直接放入一起揉面就能揉均匀，如果南瓜纤维较硬，建议过筛

2. 天气变热，我用了静置法揉面。先把除酵母和黄油外的所有材料称入面包桶，开启揉面模式，一次约15分钟。

3. 面团基本混合，覆保鲜膜放入冰箱静置松弛30分钟

4. 松弛后的面团，已经能够拉出比较韧的薄膜，我忘了拍照。这时再加入黄油和酵母，再次开启揉面模式一次。

5. 拉出非常坚韧的手套膜

6. 滚圆放入盆中覆保鲜膜进行一次发酵

7. 发酵完成

8. 可用手指沾面粉戳洞检查状态

9. 倒出面团，拍打排气

10. 平均分割成6份

11. 滚圆松弛7分钟

12. 松弛后取一个面团，长方形擀开

13. 卷起

14. 全部卷起，再盖保鲜膜松弛7分钟

15. 松弛后取一个面团按扁

16. 竖向擀开，宽度尽量和吐司盒一致

17. 卷起，依次排入吐司盒进行发酵

18. 发酵至基本与吐司齐平，表面用喷雾器喷水，入预热好下火210度，上火185度的烤箱，下层，烘烤40-45分钟，时间和温度根据自己的烤箱调整

19. 表面上色后盖锡纸，大概烘烤15分钟后可盖，视上色情况

20. 烘烤完全后轻震模具脱模放晾网晾凉

21. 真的超级松软好吃！

22. 组织

23. 组织

24. 这个吐司，一个人空口能吃掉一个