在家闲的无聊
捣鼓各种吃的
吃到好吃得不行的东西的时
就想创建菜谱
发现过程图一张也没有拍😅
纯文字的菜谱我自己都懒得看
突发奇想何不手绘一下呢
于是就有了这个
有很多半熟芝士的方子做了戚风蛋糕底
但是我懒,😀
就省略了哈哈哈哈……
我觉得并不影响
这个方子的奶油奶酪含量很高
口感特别顺滑
隐约可以尝出很鲜美的味道
用料
奶油奶酪 | 70克 |
淡奶油 | 46克 |
玉米淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 2克 |
白砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 2-3滴 |
蜂蜜水 | 1勺蜂蜜+1勺水 |
【手绘】半熟芝士蛋糕的做法
这个方子比较省蛋😂
因为量少,专门做半熟芝士的小模具可以出来5个左右,但是我们可以多准备几个包好的模具以防万一秤好所需要的材料
制作芝士糊
在制作蛋白霜之前就可以预热烤箱啦,我个人并不是特别嗜糖,觉得这个甜度刚刚好,想要再甜一点小伙伴可以在打蛋白霜的时候多加5g糖
蛋白霜的状态非常重要,具体如何打发蛋白的方法可以参考Tinrry的戚风蛋糕教程(干性发泡)和蛋糕卷教程(湿性发泡)
将混合好的芝士糊倒入模具中,模具的九分满,不是围边纸的九分满
很多方子最后用果胶刷表面增加效果,但是我觉得还是用蜂蜜比较好,可以将蜂蜜水调浓一点,蜂蜜:水=1:1或者1.5:1都可以
小贴士
有什么不好的地方欢迎大家指正🤣