【步骤图】生日蛋糕-奶油戚风食谱大全和做法

新手入门

用料  

生日蛋糕-奶油戚风的做法  

1. 蛋糕胚，就是我前两天做的这个，密封袋放4度可以保存好几天，用之前复温到室温即可。
   感兴趣可以看看我之前的实验记录。

2. 打发奶油具体过程和奶油配方看我上一篇实验记录，抹面打到5-6分就好，夹心可以打硬一点。
   
   我打发的奶油不太够，4寸蛋糕最少打发：
   抹面200g，夹心200g，裱花100g
   
   抹面的速度要快！抹完马上放冰箱冻一会儿。
   这次裱花我戴了手套，奶油状态好一点了，没有那么快粗糙了。但是挤到后面依然有点！手慢的人，最好做一会儿冻一会儿，不要急。
   

3. 夹心用的覆盆子。
   我十分的后悔！因为覆盆子太酸了，配这个奶油方子不好吃，还是蓝莓好。

4. 红色樱桃和绿色的叶子我用的是奶油霜，不是淡奶油，因为它们色素重，用淡奶油可能会晕染。而且它们的用量很少，做成奶油霜可以放冰箱保存很久，下次直接用就好。

5. 奶油霜的制作：
   1.先把黄油和淡奶油放到温水里隔水软化。（所有的材料都要温温的，我打发的时候没有任何油水分离现象）
   2.糖粉倒入软化的黄油里，打蛋器1档低速打发，打到发白、均匀、细腻就好（只需要一分钟就好）
   3.分批次加入温的淡奶油，继续低速打发。
   4.全部打均匀就好，最后成品是细腻的，但是体积并不会膨大得很厉害。
   
   奶油霜制作好了之后就可以取适量出来调色了，用不完的密封放4度/-20度就可以保存了。（放进冰箱会变硬，下次用手搓热就可以用了。
   
   怎么揉搓都不会失败，尽情使用吧。选好一点的黄油和奶油，做出来不会腻。我做完忍不住舔了一口，很好很👌🏻。

6. 插件：
   超市买的 cake angel，很可爱，有很多系列，我买的是海洋生物系列。

7. 补充一点奶油调色配方：
   粉色：粉色+棕色
   樱桃红：正红+黑色+橘红
   绿叶：绿色

8. 吃不完的可以冻冰箱，我吃了两天了，没有坏也没有化。