自用方子。
抱歉忘记拍细节图了。下次补上。
这个方子用的奶油南瓜,不是贝贝南瓜,南瓜本身含水量较大,甜度较低。如果用贝贝南瓜或者其他含水量小甜度高的南瓜,请自行调整。
此方子做了一个6寸一个4寸
用料
消化饼干(饼底) | 120g |
黄油(饼底) | 40克 |
奶油南瓜(去皮去囊蒸熟重量) | 450克 |
细砂糖 | 35克 |
玉米淀粉 | 15克 |
希腊酸奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 40克 |
酸奶南瓜挞!芝士蛋糕低脂版平替!好吃快手入口即化~留学党之每日吃啥的做法
模具底用油纸铺好,外层用锡箔纸包好。
饼底为消化饼干碾碎+黄油融化,搅拌,压实。(同芝士蛋糕底)
南瓜蒸熟。除玉米淀粉外所有材料破壁机搅拌均匀。过筛(如果用破壁机的话,不过筛也无所谓。)
加玉米淀粉拌匀。
水浴175摄氏度烤40分钟。
烤箱内焖2小时。冷藏过夜。
顶部用奶油装饰。这次我用的希腊酸奶,非常搭!