用料
无骨鱼肉 | 600g |
面粉 | 150g(看情况适量) |
玉米淀粉 | 30克(面粉:淀粉=5:1) |
黑胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
姜 | 3片 |
面包糠 | 适量 |
啤酒 | 拌面糊用~ |
来炸个好吃的鱼🐟吧~留学党之每日吃啥~的做法
选的鱼腹部的肉肉。海鱼,肉质厚实,实在适合炸吖哈哈哈哈。
一层鱼肉一层辣椒粉+胡椒粉+孜然粉+姜丝。
我铺了两层鱼肉。准备面糊,要稍微厚一些才能挂住。啊对了,这里有个小技巧。我没有用酒腌鱼,而且用酒来拌面粉。这样一则鱼块上的各种调料不会被酒冲散,二则也能起到去腥作用。
差不多是这个厚度~~~
丢鱼进糊,滚一圈
裹好后丢进面包糠,继续滚一圈。全部滚好后,放一边
足量油,要能够没过鱼块
油五成热。下鱼块。
火小锅小请慢慢下,避免油温下降过快。成型,上色,八分熟,出锅。
全部出锅后,七成油温复炸至全熟
明天带饭,炸鱼估计会不好吃了,于是酱炒做了个酸甜鱼块~~完美!~