轻乳酪蛋糕（视频版）烹饪方法，教你轻乳酪蛋糕（视频版）做法步骤图

成品为6寸。

用料  

轻乳酪蛋糕（视频版）的做法  

1. 130克奶油奶酪，加入50克牛奶，隔开水搅匀。
   加入3颗蛋黄搅匀。
   加30克黄油搅匀。

2. 筛入25克低粉，Z字型搅拌顺滑。
   
   倒出蛋黄糊到大碗中冷却至体温备用。
   
   清空主锅，无油无水，插入蝴蝶棒。
   
   加入三颗蛋清、几滴柠檬汁、20克糖，2分钟/速度3打发。

3. 中途再加入2次糖，每次15克，打发至湿性发泡状态。

4. 打完完成后，取出蝴蝶棒。
   
   取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅匀，将剩下的蛋白霜全部加入蛋黄糊中，亲柔的翻拌均匀，防止消泡。

5. 倒入模具八分满，晃动使表面平整。
   
   烤盘加热水，烤箱提前160度预热。
   
   小心地放入蛋糕膜，160度烤60分钟。

6. 上色满意出炉。