口感比一般的戚风蛋糕更加湿润所以要多烤一会。
香蕉本身甜味重糖就少一些。
用料
香蕉 | 1根(135g) |
鸡蛋 | 3个(大) |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 20克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 20克 |
低糖低油香蕉戚风蛋糕的做法
材料准备
香蕉压成泥牛奶和油乳化。
一起放榨汁机搅打成细腻状态。
筛面粉。
加鸡蛋。
Z字型搅拌
蛋白打发成快干性发泡状态。没拍照片。蛋白打发前烤箱150℃预热。
高空倒进模具。震两下。
烤箱155℃50分钟。
出炉震两下。倒扣放凉
出炉的时候香蕉味特别浓郁。香蕉蛋糕太好吃了!!!