很有端午节乡土气息的蛋糕盒子😂方子是参考@鲁卡小宝 的,做了一点点调整,糖、盐、可可粉都少了一点,量是四个280ml盒子、每个盒子两层蛋糕皮的量,出门浪或送亲朋好友,一人一盒蛮合适方便。最后想说:私房烘焙,口味自主😄
用料
鸡蛋 | 三个 |
牛奶 | 40ml |
玉米油 | 40ml |
糖 | 40g(30g放蛋白,10g放蛋黄) |
低筋粉 | 45g |
可可粉 | 10g |
咸奶油 | |
淡奶油 | 200ml(铁塔小罐装,大的用不完怕坏了) |
糖 | 15g(我家口味比较淡就减了一点) |
盐 | 1g(按原方子比对300ml淡奶油的量减的) |
奥利奥饼干碎 | 20g(加奶油里的) |
奥利奥饼干碎 | 80g(铺一层10g) |
其他材料 | |
柠檬汁 | 几滴(打发蛋白和淡奶油加,没有也没关系) |
饼干 | 克 |
奥利奥 | 块 |
低筋面粉 | 克 |
糖粉 | 克 |
细砂糖 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
牛奶 | 克 |
盐 | 适量 |
可可粉 | 克 |
奶油 | 克 |
戚风蛋糕 | 一个 |
糖 | 克 |
奥利奥咸奶油巧克力蛋糕盒子的做法
超市买的奥利奥饼干压碎备用
分离蛋白和蛋黄,蛋白放冰箱里冷藏备用
混合牛奶、玉米油和砂糖,搅拌至砂糖融化
筛进低筋粉和可可粉的混合物,搅拌均匀
面糊里倒进蛋黄搅拌均匀至细腻光滑
取出蛋白滴几滴柠檬汁打发至粗泡
分3次倒入30g糖,最后打发至提起来有小勾
混合蛋黄糊和蛋白
蛋糕糊倒入烤盘(烤箱自带,尺寸不明)震出气泡,170度15分钟
淡奶油加几滴柠檬汁加糖加盐打发差不多加奥利奥饼干碎再打几下,装裱花袋备用
蛋糕坯出炉分块
铺一层蛋糕,挤一层奶油,撒一层奥利奥饼干碎
重复第一层步骤,周围再装饰一圈奶油,一片薄荷点缀,完成啦
放冰箱冷藏,下午茶也好,夜宵也好,隔天甜点也好,君请随意咯
小贴士
1、低筋粉和可可粉一起过筛这步随意,个人喜欢过一下,面糊感觉细腻一些。
2、夏天了,屋内温度高,打发蛋白和淡奶油的盆都可以先冷藏备用,打发时滴几滴柠檬汁,都是为了好打发一点。
3、最后盒子当然要冷藏了再吃,夏天更有吃冰激淋蛋糕的感觉。
4、自我感觉盐少了,奶油里糖还是甜,下次会再调整,整体味道不错。