胡萝卜蛋糕在英国特别流行,几乎每家咖啡店都有卖。胡萝卜蛋糕具有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。有益于消化,可以明目,是现代的健康食品。口感清爽,不黏腻,是下午茶或早餐的最佳选择。适合各种人群食用。为了降低卡路里,南方老师把配方中用全麦粉代替普遍用的中筋粉,这样更健康!
用料
全麦粉 | 220克 |
胡萝卜 | 200克 |
无味植物油 | 150克 |
红糖 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
橙子 | 1个 |
泡打粉 | 3克 |
肉桂粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
小美版【胡萝卜蛋糕】的做法
200克胡萝卜切成块状,放入主锅
时间5秒/速度5切碎倒入盆中,清空主锅
削橙皮,挤出橙汁
油、糖放入主锅,1分钟/速度3混合均匀。逐个加入常温鸡蛋,3分钟/速度3,每加一个都要彻底搅拌混合均匀。加入橙皮、橙汁,30秒/速度3混合;
将全麦粉、肉桂粉、泡打粉、盐放入主锅,15秒/速度3混合均匀;
切碎的胡萝卜放入面糊中,10秒/速度3,混合均匀;
倒入8寸乐葵模具中,烤箱提前预热到180度,上下火烤40分钟。各家烤箱不同,烤制时间也不同,可以用牙签测试;
等微凉后脱模
隔夜吃口感更加浓郁。外面卖的都会涂上奶油芝士或者坚果,不涂这些呢,下午茶配咖啡,口感极好,这样热量低,也方便携带^_^