蜜瓜抹茶蛋糕做法 食材 步骤

ABC cooking studio新上的体验课，根据自己的喜好和理解调整了食谱，喜欢蓬松不甜的口感，所以蛋糕胚用了自己常用的方子，糖分也减半，希望大家一起做出好吃的蛋糕。

用料  

蜜瓜抹茶蛋糕的做法  

1. 我习惯提前准备好材料不至于手忙脚乱～

2. 蜜瓜用冰淇淋勺挖成半球型、剪两个装饰用的蜜瓜皮、内陷切成1.5厘米的小块（吸干表面水分）

3. 白巧隔水融化，用棉签在慕斯圈边边上随意的画出蜜瓜纹路（顶部留2厘米空白区域）

4. 折一个19x20的纸膜

5. 蛋黄稍稍打散加入白糖，从高处筛入低筋面粉+抹茶粉+斑斓叶粉，用打蛋器低速打发至无干粉状态。
   分两次加入绵白糖，蛋白打发至有比较清晰的纹路。

6. 打发好的蛋黄和蛋白用翻拌的方法混合均匀即可（不要用画圈的方式、也不要搅拌过度），倒入纸模入烤箱180度烘烤8～10分钟。

7. 烘烤完毕之后取出放在晾架上散热，盖上保鲜膜防止变干。

8. 将蛋糕胚切出两条4.5cm宽的长条，剩下的半边用9cm的极圈刻出两个圆形蛋糕胚备用。
   两片长条切成平行四边形（方便拼接）围起来，放入圆形蛋糕胚。

9. 淡奶油和马斯卡彭奶酪混合打发至7成，移出40g放到冰箱（表面装饰备用）

10. 内陷填充

11. 放入蜜瓜块后盖上另一片圆形的蛋糕胚。

12. 表面抹奶油，嗯，管你用任何方法抹平～

13. 取出冰箱里的备用奶油裱花，用准备好的材料装饰，最后撒上银箔就完成了。