【步骤图】［四寸方模］奥利奥淡奶油夹心+巧克力淋面蛋糕食谱大全和做法

喜欢吃奥利奥夹心，又喜欢吃巧克力脆皮，于是有了它（｡ò ∀ ó｡）

记录一下自制的整个过程，下次再做的时候补拍过程图。

用料  

［四寸方模］奥利奥淡奶油夹心+巧克力淋面蛋糕的做法  

1. 💓戚风体
   
   1.准备好三个碗（两大一小），1个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离干净，分别放在小碗和大碗；
   
   2.牛奶、玉米油、细砂糖放在大碗里，用手动打蛋器搅拌至糖融化；
   
   3.低粉和玉米淀粉过筛至2中，用手动打蛋器以Z字形搅拌，以免起筋，搅拌至无干粉细腻状态；
   
   4.在3中加入蛋黄，同样以Z字形搅拌均匀，至蛋黄糊流线形滴落状态，觉得干的话，可适当加些牛奶；
   
   5.烤箱上下火145度预热5分钟；
   
   6.蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，即拉起小尖，此为蛋白霜；
   
   7.将蛋白霜的1/3加入蛋黄糊（4）中，以J字翻拌手法搅均，再将这些糊倒入剩余的2/3蛋白霜中，同样翻拌手法搅匀即可；
   
   8.马上从10厘米高的位置倒入模具中，放入烤箱中层，上下火145度30分钟，观察到蛋糕到最高位置稍有回落即可；
   
   9.把戚风分成三片。

2. 💓奥利奥淡奶油夹心
   
   1.淡奶油加细砂糖打至7分；
   
   2.加入奥利奥打至9分，无法流动状态，可倒置不会滴落；
   
   3.每一层涂上淡奶油夹心，再撒些奥利奥碎；
   
   4.四边都抹上淡奶油；
   
   5.冷冻30分钟左右。

3. 💓巧克力坚果淋面
   
   1.巧克力、淡奶油隔水50度左右融化，至流动状态，期间一直坐在温水中，使之保持流动状态，千万不要凝固了；
   
   2.将蛋糕体从冰箱中拿出，进行淋面，先将部分淋面装入裱花袋，剪个小口，沿着四边挤出滴落状态；
   
   3.剩余淋面加入2/3坚果碎拌匀，再淋至中间，平铺开。

4. 用小饼干做点缀，再洒上剩余的坚果碎。

5. 切开状态

6. 老公的手😂

7. 切开，全部吃掉！