这次是5蛋基础海绵卷~~~我加了斑斓粉,省略掉就是原味啦~有层炉和家用平炉烤箱的烤法,大家参考~~~
🌈【28cm*28cm*1盘】
蛋黄5个
盐 一小撮
香草精 几滴
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蛋白5个
蛋清粉1.5g(可省略)
细砂糖70g
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低筋面粉 50g
冻干斑斓粉 / 抹茶粉 / 可可粉 / 伯爵茶粉 4g(可省略)
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无盐黄油20g
无味植物油20g
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淡奶油 150~250g
细砂糖 12~20g
用料
看👆 |
🌈【烘烤温度时间仅供参考】
层炉:👆190℃👇160℃,底部加烤网,开风门,留5mm门缝,入炉蒸汽5秒,烤13分钟。
家用烤箱:👆👇180℃,中层,留5mm门缝,烤13分钟。enjoy~