消耗家里的红薯和蔓越蔓，又喜欢润润的口感，那么加酸奶就是个很好的选择哦~~
用料
| 低筋粉（或中筋粉） | 90克 |
| 蔓越莓 | 25克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 无糖酸奶 | 110克 |
| 大鸡蛋 | 1个 |
| 红薯泥 | 110克 |
| 椰子油（或黄油、玉米油） | 20克 |
红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法
蔓越莓加适量朗姆酒，浸泡半小时，滤干后备用。
![红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第2张]( "红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第2张")
在大碗里放入干性材料：面粉、泡打粉、蔓越莓、糖，混合搅拌均匀。
留一小部分蔓越莓装饰表面。![红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第3张]( "红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第3张")
用另一个碗混合湿性材料：酸奶、鸡蛋、红薯泥、融化的椰子油，搅拌均匀。
我这里是双倍的量，6个不够吃哈。![红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第4张]( "红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第4张")
烤箱预热175度。
把湿性材料倒入干性材料里，用刮刀切拌至不见干粉即可。![红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第5张]( "红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第5张")
将面糊平均分到6个马芬杯中，约8成满，面糊表面洒剩下的蔓越莓。
![红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第6张]( "红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第6张")
烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右，牙签插入干净带出即可。
![红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第7张]( "红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、各类面粉吸水性不同，红薯的类别也有差异，面糊拌匀后应是很浓稠的糊状，根据面糊状态用面粉或牛奶调节干湿度。
2、红薯本身就有甜味，不喜糖的可以直接做无糖的哦~