简单快手,巧克力控绝对不能错过的一款美味。
突然想吃巧克力慕斯,赶紧爬起来把酸奶发酵好,准备做低脂芝士,虽然麻烦一点,但是自制的奶油芝士脂肪含量只有市售的四分之一,价格算下来也只有市售的一半,是不是很划算尼?哈哈吃货就是这么任性😝😝😝
对了对了,顺便说下自制奶油芝士,偶500g的全脂牛奶出了奶油芝士成品刚好200g,本方一次的量。
用料
奥利奥饼干碎 | 100g |
黄油 | 40g |
65%黑巧克力币 | 100g |
奶油芝士 | 200g |
淡奶油 | 100g |
糖 | 20g |
装饰用巧克力 | 10g |
十五分钟搞定的巧克力芝士慕斯的做法
100g奥利奥饼干碎中倒入融化好的黄油,用刮刀搅拌均匀,倒入六寸模具。
倒入模具的饼干碎和黄油混合物用刮刀压实压平,倒入冰箱冷藏十分钟。
100巧克力币g隔水融化放凉备用。图片忘记拍了😄
200g奶油芝士(我用了自制低脂奶油芝士)中加入20g糖,搅拌均匀。
100g淡奶油用电动打蛋器打到六分发。
打发好的淡奶油倒入奶油芝士糊中搅拌均匀。
加入融化好的100g黑巧克力,搅拌均匀,巧克力芝士糊就做好了。
把巧克力芝士糊倒入模具,表面用小抹刀抹平,放入冰箱冷藏最少六个小时,最好过夜。
冷藏好的慕斯蛋糕用电吹风轻吹四周脱模。
表面用刨丝器把巧克力碎均匀的铺满表面,装饰就看你自己喜好啦!!!
成品
小贴士
1.这个配比是我一个人吃的,所以量比较少,大概只有半模,想满模只要把除奥利奥和黄油外的所有食材翻倍即可。
2.偶不太喜欢甜食,本方的糖量不是太大,有一点自制芝士酸酸的口感,中和了巧克力的微苦味,偶觉得刚刚好,亲们糖量可根据自己的喜好加减哦。
2.对了对了,千万记住是冷藏冷藏冷藏,不是冷冻哈,冷冻可能脱模以后慕斯体会出水,偶有切身体会呀,亲们可别学我傻兮兮的冷冻,哈哈哈。