可可虎皮蛋糕做法 食材 步骤

做雪绵豆沙剩了4个蛋黄不知道干嘛，就做了虎皮。

用料  

可可虎皮蛋糕的做法  

1. 蛋卷：1.  4个鸡蛋分离蛋清蛋黄。2.蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀。3.加入40克玉米油搅拌均匀。4.  70克温水融20克可可粉加入蛋黄糊中。5.加入50克低筋面粉搅拌至没有粉粒。6.打蛋清前预热烤箱180度5分钟。7.低速打蛋白，砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。8.蛋白分3次加入蛋黄糊中，上下翻拌。9.从15厘米高出倒入放好油纸的烤盘中，用硅胶刮刀抹匀，从15厘米高处往下扔几下烤盘。10.  180度我烤18分钟就好了（记得拿手电筒照着烤箱里观察观察别糊了）11.出箱还是15厘米处往下扔几下。12.取新油纸把蛋糕倒扣过来，用锯齿刀在右边1厘米处切几下别切断了，再卷起来。

2. 虎皮（我是做别的东西剩的4个蛋黄，正常应该用8个蛋黄）1.蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至发白，粘稠，体积大点了（差不多5.6分钟吧没具体看）2.加入玉米淀粉用硅胶刮刀翻拌均匀。3.加入玉米油翻拌均匀。4.（预热烤箱200度）翻拌好后倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，用刮刀在表面轻轻划拉几下（容易有纹理）5.入烤箱，200度，5分钟，具体要看烤箱，一定要一直观察着，反正时间也不长，表面变黄上色了纹理清晰在烤一小会儿就出箱。6.卷在可可蛋糕卷外面，完成！

小贴士

我这个没有中间步骤图片，只适合有点做蛋糕经验的哈🍽