【步骤图】戚风蛋糕（可做纸杯蛋糕）食谱大全和做法

新入手烤箱的首秀作品
用来做下午茶点心

用料  

戚风蛋糕（可做纸杯蛋糕）的做法  

1. 准备所有材料称好备用。

2. 准备无水无油的碗2个（放蛋清的稍微大一点），将鸡蛋分离。

3. 我们先做蛋黄糊：在蛋黄里加入白砂糖、牛奶、玉米油，搅拌至没有油花

4. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，这样蛋黄糊就做好了。

5. 然后来做蛋白霜：蛋清用打蛋器打至起鱼眼泡泡，加入2～3滴白醋继续打发至体积变大，颜色发白。

6. 再分3次加入白砂糖，打发至干性发泡（倒扣盆子不会落下）

7. 取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀。

8. 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白霜里，翻拌均匀（动作要快）

9. 把做好的蛋糕糊装入纸杯中，每个纸杯装8成满就可以了。（装杯的时候上下层150度预热烤箱）

10. 或者放进你家里有的各种模具中。

11. 放入烤箱中层，上下层160烤40分钟就可以了（每个烤箱的脾气都不一样，可以自己多摸索几次）

12. 后来又做了一次方盘的，很稳定。✌️

13. 倒扣晾凉后就可以切块开吃了😁

14. 脱模后很漂亮吧，这个可以用来做生日蛋糕