【步骤图】椰香芝士蛋糕（8寸）食谱大全和做法

芝士是我的最爱，蛋糕也是我小孩们的最爱，所以是爱的结合。

用料  

椰香芝士蛋糕（8寸）的做法  

1. 芝士和椰浆隔水加热糊化，糊化差不少的时候加入黄油继续糊化，完全无粒状，离火，加入蛋黄，每次只加一只，加入后快速搅拌均匀，如果不快就会熟了有结块。

2. 筛入低筋和玉米淀粉，搅拌均匀放一旁备用。

3. 预热烧箱上下135度。

4. 打发蛋白，糖一次性加入，打至湿性发泡，有长尖流须即可。

5. 拿一勺蛋白到芝士糊拌匀后，再倒入剩下的蛋白中拌匀（如戚风蛋糕的搅拌法）

6. 倒入模具（密底8寸模）水浴法，放在烧盘上，烧盘倒刀1Cm高水，放入烧箱，上下135度，约100分。想知蛋糕熟透没有，用牙签插入蛋糕，牙签没蛋糕液粘着就说明熟透了。。

7. 趁热脱模，放冰箱4小时后吃用味道更佳。

小贴士

1、面糊不可稀，稀就容易形成布丁层，出现布丁层就不成功了。稀了可加5克玉米淀粉。
2、脱模要一步到位，不可随意移到蛋糕。因为刚出炉的蛋糕体好柔软的。