说实话,一开始对于玛德琳这种甜品
个人略带一些不屑
看似简易的做法和材料
加上之前在外面有吃到只剩甜味的劣质玛德琳
直到后来接触到好吃的玛德琳
才知道自己之前的井底之蛙
成功的玛德琳
外观可爱,常温放置,吃口松软又充满了黄油香气
不管是好朋友的下午茶,还是包装好送人礼物
都是不二之选
淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs
微信号:15601645072
用料
南瓜玛德琳 | |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 90g |
牛奶 | 40g |
南瓜粉 | 30g |
泡打粉 | 4g |
低筋面粉 | 90g |
黄油 | 110g |
可可玛德琳 | |
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 90g |
牛奶 | 40g |
可可粉 | 30g |
泡打粉 | 4g |
低筋粉 | 80g |
黄油 | 120g |
可可南瓜双重风味的贝壳小蛋糕 | 双色玛德琳 送人体面的做法
黄油110g,隔水融化备用。
鸡蛋2个放入碗中,加入砂糖后打散。
加入牛奶,搅拌均匀。
筛入所有的粉类(南瓜粉、泡打粉和低筋面粉)的混合物。搅拌到看不到干粉
加入已经融化的黄油,拌匀。
将面糊装入裱花袋,密封入冰箱冷藏2小时以上,过夜最佳。可以将模具一起冷藏。
模具刷油撒粉防粘,或者喷上脱模油。
挤入烤盘中,大约8分满。(这张图是喷了脱模油的)
入预热200℃的烤箱,烘烤12分钟左右,至表面上色。
(烘烤时间及温度,需要根据自己烤箱的脾气进行调整)诱人的玛德琳就出炉了=
可可玛德琳的做法几乎是一样的
只是配方有点微调
就不放过程图啦多可爱啊
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小贴士
玛德琳的风味很多变
添加不同的东西可以做出不一样的感觉
今天介绍的南瓜风味色泽金黄,南瓜风味浓郁
可可风味苦甜平衡,香气怡人
最后还要叮嘱一句
玛德琳材料和做法都算简易
成品的味道极大程度依赖的是原材料的优劣
曾经有让朋友用同一个南瓜玛德琳的配方,做两种品牌的南瓜粉,给我盲品
结果是风味差异巨大,一吃便知
至于可可粉,作为法芙娜的脑残粉,强推