全蛋法，新手小白都能成功，低粉最好用美玫的，或者金像，更好点紫罗兰的都行，不要用太差的
用料
| 鸡蛋 | 290克（全蛋） |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 黄油 | 190克 |
| 绵白糖 | 190克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 蜂蜜 | 33克 |
| 柠檬屑 | 适量 |
| 香草条 | 1根 |
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）的做法
模具抹上薄薄的一层黄油，然后筛上低粉，放入冰箱冷藏备用
全蛋和白糖混合均匀，先快后慢打发至微微发白起（即牙签插上去站立不倒就行）
黄油提前隔水融化好
在打发好的蛋液中加入蜂蜜搅拌均匀
然后加入过筛的低粉跟泡打粉慢速搅拌均匀
再加入融化好的黄油搅拌均匀
最后加入柠檬屑跟香草籽搅拌均匀
装入裱花袋，挤入模具中，切记不要太慢，八九满就行，然后送入预热好的烤箱前，烤18-20分钟（烤箱170度预热，也是170度烤）
![玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）的做法步骤图 第2张]( "玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）的做法步骤图 第2张")
烘烤中的玛德琳会有一个个股起的小肚子，这就是成功的表现（我忘记拍图了）然后出炉就可以趁热吃，刚出炉的玛德琳脆脆的可好吃了
![玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）的做法步骤图 第3张]( "玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1.切记模具一定要抹油撒粉啊，要不脱不下来就前功尽弃了
2，如果最后的蛋糊很粘稠的话，可以加一点点牛奶中和一下（只能一点点喔）
3.冷却后的蛋糕密封冷藏保存喔，三天内吃完口感是最好的，趁热吃是一个口感，冷藏后又是另一种风味喔