【步骤图】巧克力⁽˚̌ʷ˚̌ʺ⁾！夏日鲜果脆筒慕斯蛋糕食谱大全和做法

今日夏至，好热！
大概就是一只很大的水果甜筒冰激凌打翻的感觉，嘿嘿(*^▽^*)

用料  

巧克力⁽˚̌ʷ˚̌ʺ⁾！夏日鲜果脆筒慕斯蛋糕的做法  

1. 分好A1蛋白和A2蛋黄。
   除了低粉和巧克力粉以外的材料，完成A2材料称量。

2. 首先打发蛋白。
   看到鱼眼大气泡的状态后，加入细砂糖继续打发。打好之后暂存冰箱。

3. 接着做A2蛋黄糊。
   混合之前称量好的液态材料，加入低粉和巧克力粉。
   先拌匀，再使用打蛋器低速混合。

4. 烤箱预热160°C；
   A1、A2由底往上翻，
   切拌混合。
   
   烤60分钟；
   架高一些，倒扣散热。

5. 切一个圆圈。
   慕斯圈量一下，用刀垂直贴着切。
   
   切蛋糕片。
   这里切了3片，用了2片。

6. 原味慕斯蛋糕(夹心)。
   鱼胶粉加水混合，隔水加热直至变成没有颗粒；淡奶油打发到有些许纹路，混合慕斯液。

7. 巧克力慕斯蛋糕(封层)。
   将圆圈蛋糕和底层巧克力蛋糕片放好，倒入原味慕斯液，加入喜欢的水果。放一层蛋糕片盖好。
   
   加入巧克力粉或奥利奥饼碎也可以，搅拌好就是巧克力慕斯液，淋面封层。

8. 做作摆个盘。
   放冰箱冷藏半天就好。

9. 侧面两色渐变~
   夹心原味慕斯~
   
   配色方案有很多的，
   红粉的火龙果
   蓝紫的蓝莓
   青绿的抹茶
   黑灰的芝麻
   etc.

小贴士

成品是10寸蛋糕哦~