【步骤图】自制蛋糕，新手必备食谱大全和做法

这个是在没有淡奶油的情况下自制的蛋糕，对于新手来说，动物奶油太难打发成功，植物奶油又对身体不好，这个南瓜酸奶不容易融化，想做漂亮的蛋糕，或者学裱花，这是个不错的选择。

用料  

自制蛋糕，新手必备的做法  

1. 南瓜切块下锅蒸15-20分钟熟透

2. 蒸熟的南瓜沥水加糖，放进搞拌机搞碎成糊状

3. 南瓜糊里加入玉米淀粉，南瓜糊很吸水，看情况加入，尽量浓稠些因为后面还需要加酸奶会冲淡，酸奶多些奶味才香

4. 玉米淀粉我用的这种，做出来淀粉味道还是有少少，欢迎大家交流心得

5. 加入玉米淀粉后需要沾点试下味道，尽量甜一些，不够甜要加白糖搞拌均衡（因为后面加的自制酸奶很酸，如果是市场上的甜酸奶就不要加糖）

6. 下锅小火翻炒，注意別糊就行，尽量蒸发多些水分使它粘稠些

7. 按粘稠度加入酸奶，搞拌均衡，使成品可以裱花这个黏度，不要太稀了，酸奶加一定程度就行注意甜度。（我这里加了大概五分一酸奶，比例5：1，酸奶占一，可以搞拌后看黏度太黏可以加多些酸奶）

8. 搞拌后成品，有点粘的，可以裱花🌸

9. 加入软点的喜欢的水果在内层，不要太多，我这个就是太多然后南瓜涂层多了些，影响口感，尽量涂少一些，或者就整个蛋糕，不加水果也可以
   

10. 糊好表层的样子😀

11. 水果装饰好就完美了

12. 会裱花的还可以加点裱花之类

13. 可以做很多个蛋糕🍰

14. 第一次做感觉还行，主要是这个不放冰箱也不会融化，适合新手，做好蛋糕可以放冰箱保存再吃，风味更佳