蓝莓奶酪马芬蛋糕做法 食材 步骤

网上看过好几个蓝莓马芬的方子，然后加入奶酪的这个方子吸引了我。先做了4个试一下口感，吃过后马上加码做了12个，真心易做又好吃。
刚烤好的口感相对来说松散和干一点，表面烤得有点脆脆的。放冰箱冷藏一晚后口感更棒，更湿润，奶酪质感更突出。
第一次试做的6个我在原方子的基础上把糖减到80g，成品出来家人反映不够甜。第二次做的12个我按照原方子放了100g糖，甜度刚刚好。如果怕糖分太高可以适当减量。不过我觉得啊你想吃马芬的话就不要太介意糖啊油啊热量这些了，吃了就吃了，多运动多动脑就好了😁。马芬无论份量、口感都是扎扎实实的。
做起吧，你会喜欢的。

用料  

蓝莓奶酪马芬蛋糕的做法  

1. 先称好材料，原方子的黄油是室温软化再打发的，冬天很难软化得当，我改成隔水加热融化。奶油奶酪切成小块，鸡蛋打散。

2. 酸奶和淡奶油提前混合。

3. 融化的黄油加入细砂糖搅打到糖融化。

4. 分三次加入鸡蛋液，每次都要拌至完全混合再加入下一次

5. 搅拌好的状态。

6. 加入第一次鸡蛋液拌匀后加入一半的酸奶和淡奶油混合物，搅拌均匀。

7. 最后一次加入鸡蛋液拌匀后加入剩下的酸奶和淡奶油混合物，拌至完全混合吸收。这时候可以提前180度预热烤箱。

8. 搅拌好的面糊用勺子装紧小纸杯，每个杯子先放入半满左右的面糊。

9. 然后每个杯子填入一些奶油奶酪，放几颗蓝莓，要压一压。

10. 在把剩下的面糊填满每个杯子，表面再放一些奶油奶酪和几颗蓝莓，要压一压，这样烤的时候蛋糕膨胀，蓝莓才不会掉下来。

11. 送进烤箱中层，180度烤30分钟左右。

12. 出炉，香喷喷的。

13. 一个个蘑菇头的可爱样子。

14. 这个份量可以做6个小纸杯。

小贴士

马芬蛋糕基本没难度，就是混合各种材料，而且费时不长，做好放冰箱冷藏后再吃更好。送人好看又美味。
鸡蛋、淡奶油、酸奶要提前从冰鲜取出，放至室温再做。
酸奶是那种浓稠的酸奶，我的酸奶是自己做的无糖酸奶，很浓稠的。你可以用类似安慕希这种有糖浓稠酸奶，不过糖的分量就需要适当减量了。