【步骤图】嫩滑甜玉米戚风蛋糕食谱大全和做法

香甜的玉米汁遇上嫩嫩的戚风，各种口味戚风蛋糕是我的最爱，变化出不同的新鲜感！
配方为一个普通6寸中空模具+3个小纸杯。

用料  

嫩滑甜玉米戚风蛋糕的做法  

1. 玉米粒放入豆浆机里，加入淹满的水，按玉米汁（或者豆浆）模式，做好过滤出浓浓的玉米汁待用。

2. 100克玉米汁里加入25克砂糖+30克玉米油，搅拌至糖融化。

3. 过筛入75克低粉一字型横向搅拌至顺滑无面粉颗粒。

4. 加入三个蛋黄一字型横向切拌均匀。

5. 完成细密柔滑的玉米面糊！

6. 预热烤箱180°

7. 三个蛋白放入无水无油的盆里，滴入2-4滴柠檬汁开始打发。

8. 50克砂糖分三次加入蛋白，打发至小尖钩硬性打发。

9. 取三分之一蛋白加入玉米面糊中翻拌切拌均匀。

10. 拌好的面糊倒回剩下的蛋白中。

11. 画圈翻拌至均匀无蛋白块，变成顺滑浓稠光亮的面糊。

12. 倒入模具中，轻震三下震出大气泡。

13. 170°烤制35分钟。出炉轻震一下，马上倒扣晾凉脱模。