写给我妈咪的配方 让她平时自己捣鼓用
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 60克 |
| 糯米粉 | 110克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 玉米油 | 45克 |
糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法
❤️蛋黄蛋白分离 ❤️加入10g糖 ❤️搅拌均匀加入40g酸奶，不必打发。
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第2张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第2张")
❤️静置3or5min后，加入40g油。❤️加入盐。
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第3张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第3张")
❤️加入糯米粉搅拌均匀。
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第4张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第4张")
❤️剩下的糖分三次加入蛋白中打发，尽量到硬性发泡，这样蛋糕体不容易回缩。
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第5张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第5张")
❤️取3分之1蛋白加入蛋黄糊，从下往上搅拌，不能顺时针，容易消泡。
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第6张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第6张")
❤️搅拌过程
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第7张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第7张")
❤️搅拌均匀无颗粒后，取模具铺油纸，从高处倒下，冲击力会使泡泡少一些。
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第8张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第8张")
170度45min，上下火。
![糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第9张]( "糯米酸奶戚风蛋糕 无泡打粉的做法步骤图 第9张")
