用料
黑巧克力 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 半碗 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
盐 | 少许 |
巧克力黄油放入微波炉融化,450W 一分半钟。鸡蛋黄,牛奶,盐,搅拌均匀,微波炉加热 450W 30秒。混合两者,搅拌均匀。
往以上混合液里加过筛面粉,一边加一边搅拌。
打蛋白和糖,很关键。鸡蛋常温,容器不能有水,不能有蛋黄。蛋白打发了一些以后再开始加糖,分三次加入。
将打发好的蛋白分三次倒入混合好的面粉糊里,搅拌好,放入容器开始烤。200度预热,180度20分钟,然后160度30分钟。