用椰子油取代黄油
成本相对较高,但营养价值也高很多
用料
低筋面粉 | 120克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 65克 |
椰子油 | 80g |
泡打粉 | 4克 |
椰蓉饼干(椰子油版)的做法
准备好材料
低粉跟泡打粉混合後过筛
椰子油跟糖用電動打蛋器低速打至均勻
分3次慢慢加入蛋液混合
加入椰蓉及过筛的面粉混合
均匀混合后捏成圆形压平
放在烤盘纸上,洒上一点白芝麻。烤箱设定150度左右,烤15-20分钟。
椰子油熔点比黃油低,烤的时候要控制温度,不然饼干很容易考成疏松而非酥脆。