黄油曲奇大家都吃过吧?有多香我就不赘述了,烤曲奇的时候满屋子奶香,而桂花的清香中和了那份甜腻,别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶,闻着桂花香细品美味的曲奇,仙女的日子也不过如此了吧?
都说短暂的东西才够珍贵够深刻,
仍希望雨水留情,
让桂花香带来的感动陪我久一些:)
用料
桂花 | 一大把 |
黄油 | 140g |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 90g |
低筋粉 | 230g |
干桂花 | 少许 |
【桂花曲奇】的做法
一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。
*注:热水会使桂花流失香气,新鲜桂花比干桂花更香,但不可以因此去破坏公共绿化哦!140g黄油提前室温软化,加入90g糖粉打发到微微发白的状态。
接着将1个蛋黄打散,分三次加入,每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。
筛入230g低筋粉,加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。
将面团搓成直径5cm左右的条,用油纸裹紧,用擀面杖将两头的面团按平后,将两头封口,放入冰箱冷冻至少2个小时。
*注:一定要冻严实,切成块的时候才不容易走形。从冰箱中取出长条,每块饼干切0.6cm左右,将饼干放入铺上油纸的烤盘中。
*注:排列时要有间距,因为饼干会略微膨胀。烤盘居中,上火165度,下火155度,烤15分钟(具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整),烤完冷却后拿出装盘,撒上干桂花。桂花曲奇完成!