每次做这种花生酥,不是糊了就是没熟,可能每个人烤箱不太一样,还是自己写个符合自己烤箱的方子吧
不要涂蛋液,虽然好看,但是掌握不好表面蛋液就会糊,还是老实点不要涂了。
烤箱175度,15-20分钟,颜色有点上色就可以关了
用料
低筋面粉 | 200克 |
植物油 | 80克 |
鸡蛋 | 1只(蛋液大约50克) |
糖粉 | 60克 |
花生碎 | 35克 |
熟芝麻 | 60克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 2克可不加 |
小苏打 | 1克 |
少油少糖健康的酥脆可口花生酥的做法
将植物油,鸡蛋,花生碎,导入盆里混合均匀
加糖粉,盐
晒入低筋面粉,泡打粉和小苏打,翻拌几次就可以
撒上芝麻
带上手套,在烤盘上垫一张烤垫纸,开始撮小圆球
可以撮35个,撮好后不要按压,撮到一半的时候,175度预热烤箱
搓完基本上也就10分钟,正好烤箱预热完成,放入烤箱175度20分钟。一定要时刻注意小小酥的变化,不要等全部变黄了才拿出来,已经糊掉了
小贴士
1.烤盘下面一定要放纸垫
2.温度不能过高,没熟可以加时间,但是不能超过180度
3.花生酥靠门口一上色就可以拿出来了
4.不想开裂可以不放泡打粉和小苏打
5.花生,芝麻的量加一起差不多200就可以了
6.植物油不可以用黄油代替,会盖住花生芝麻的香味
7.花生碎可以自己炒,一定要小火,炒完趁热把皮捏掉