食谱改良于小岛老师的抹茶冰曲奇，po主减少了油的用量，同时增加抹茶的量，因此饼干的口感与质感都发生了奇妙的变化。由于po主嗜爱味道浓郁的抹茶曲奇，但苦于身边没有黄油，这个无黄油版曲奇便应运而生了～喜爱软曲奇口感的可以选择烤20分钟左右，偏爱硬质饼干的可以适当延长烤制时间
ps：饼干隔夜后口感会变软，有点像酥软的月饼皮？
用料
| 抹茶 | 7克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 无味植物油 | 45克 |
| 水或牛奶 | 10克 |
抹茶饼干（无黄油版）的做法
将抹茶粉与糖混合均匀
加入植物油继续搅打均匀至无粉状
分次加入蛋黄搅拌，加入清水混合均匀
加入奶粉和低筋面粉，搅拌成团
封上保鲜膜冷藏半小时以上
压成自己想要的形状或直接切片（饼干胚厚度在6mm左右比较合适）
烤箱上下火160度烤20-25分钟即可
小贴士
饼干口感介于粉酥与硬质之间，抹茶味浓郁且带有一丝淡淡的奶香味，香甜但不油腻，非常适合配奶茶或者红茶。