一次准备完成不同口味的饼干制作~因为3个口味,下面的低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油是3烤盘的量,如果烤一种味道的,应相应减少用量。
用料
巧克力粉 | 8-10g |
无盐黄油 | 70g*3=210g |
糖粉 | 55g*3=165g |
鸡蛋 | 大点的1个半,小的2个 |
低筋面粉 | 110g*3=330g |
蔓越莓 | 30g |
抹茶粉 | 8-10g |
黄油饼干(抹茶、巧克力、蔓越莓)的做法
黄油切块后软化,室温如果慢的话,可以再找一个盆加点热水帮助软化
搅拌均匀
倒入糖粉,继续搅拌均匀
分2-3次加入鸡蛋液,搅拌均匀
分几次用筛子筛入面粉,搅拌均匀
形成面团后,将面团分3份,放入不同的盆里
其中一份加入巧克力粉,均匀混合成团,加入巧克力粉后不易粘手,更好制作,揉成长条形或者圆柱形,包裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时(时间可以自己掌握,只要硬了就可以了)
蔓越莓味的和抹茶味的一样,分别倒入另外的盆中
和面团搅拌均匀,揉成想要的形状包裹保鲜膜放入冰箱冷冻
大约一小时后,取出冻硬的面团条,切成0.8-1cm厚的小块,放入烤盘
烤箱预热到170°或180°,烤15分钟左右即可,具体时间可以根据自己的口味以及饼干的薄厚选择。