用料
| 低筋粉 | 500克 |
| 糖 | 350克 |
| 猪油 | 200克 |
| 黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 食粉 | 2克 |
| 溴粉 | 1.5克 |
| 苏打 | 3克 |
| 吉士粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
香酥小桃酥（儿时记忆）的做法
1、将猪油、黄油、白糖、泡打粉、食粉、溴粉、苏打粉用手擦化。
![香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第2张]( "香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第2张")
2、
![香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第3张]( "香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第3张")
3、擦化无颗粒后加鸡蛋搅匀，继续擦至白糖融化。
![香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第4张]( "香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第4张")
4、油擦化后到上过筛的低筋粉、吉士粉，用折压的手法压面，注意不能揉。
![香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第5张]( "香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第5张")
5、压均匀后面团是无粉颗粒且不粘手
![香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第6张]( "香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第6张")
6、分成15克一个的小面团，摆入烤盘，在中间压个洞，注意不能戳破，表面刷上蛋液撒芝麻入烤箱烘烤，烤箱温度上下180℃。
面团与面团之间要有一定的距离，因为烘烤后会摊开![香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第7张]( "香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第7张")
7、烤至摊开外表金光，有酥松的孔洞即可
![香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第8张]( "香酥小桃酥（儿时记忆）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、油一定要擦化
2、到面粉后要叠压式压面，注意不能揉，面团会起筋后会影响起酥