丸子蒸出新花样｜金丝银线团圆年|超美的宴客菜，原创首发烹饪方法，教你丸子蒸出新花样｜金丝银线团圆年|超美的宴客菜，原创首发做法步骤图

又快到团团圆圆的日子啦～熊熊给宝宝们带来一道原创年菜，在保证口感的同时，最大程度的减少油、盐摄入，要吃好，也要吃健康，更要吃颜值和寓意啦！快去美翻你的家宴吧！

用料  

丸子蒸出新花样｜金丝银线团圆年|超美的宴客菜，原创首发的做法  

1. [主料]：
   肉馅儿（偏肥）200克，干香菇（泡发、去蒂）20朵。

2. [配料]：
   小青菜3棵，鸡蛋2个。

3. [辅料]：
   小葱1段打结，姜1片，泡葱姜水。

4. [调料]：
   盐2克、糖1克、胡椒粉1克、鸡粉1克、老抽1/2汤匙、香油1/2汤匙、轻盐酱油2汤匙、玉米淀粉2汤匙。

5. 干香菇泡发、去蒂、剁成沫。

6. 香菇倒入肉馅儿，加2克盐、1克糖、1克胡椒粉、1/2汤匙老抽、1汤匙轻盐酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙香油、适量生姜水，搅打上劲儿。（如果肉馅儿太肥，香油就不要放了，生姜水看状态，少量多次放）。

7. 蛋黄、蛋清分离，1克鸡粉平均分，搅匀。

8. 摊蛋黄饼（能晃动就出锅，不用全熟）。

9. 摊蛋清饼（同样能晃动就出锅）。

10. 蛋饼们切均匀的细条。

11. 随意缠在丸子上就好。冷水入锅，水开之后蒸25分钟，关火焖5分钟。

12. 小青菜加1克盐焯水。（不要偷懒一起蒸，那样不好看！也会腻）。

13. 焯水后摆盘就行。

14. 蒸丸子的油倒掉，留一点点汤，加1汤匙轻盐酱油、1汤匙玉米淀粉，1点清水，勾薄薄的芡，烧开。

15. 浇在小青菜上。

16. 菜足够好看不需要什么背景装饰，随便拍都好看，去美翻你的餐桌吧～

17. 成品图

小贴士

[注意事项]：
①青菜要焯水，不要图省事一起蒸。
②肉馅儿偏肥，蒸出的油不要。
③香油和葱姜水看肉馅儿情况添加。
④蒸好之后焖再 5 分钟。