炸的两面金黄,酥脆焦香的小梅鱼爱吃吗?鱼肉鲜嫩,煎的外酥里嫩超级好吃,在家就能轻松做起来呢。
用料
梅鱼 | 6条 |
香菜 | 2棵 |
玉米淀粉 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
10分钟快手香煎小梅鱼,一口酥脆停不下来的做法
挑选新鲜的小梅鱼,用刀从鱼尾往上把鱼鳞刮掉,剪刀剪开鱼肚子,把内脏清理干净。
清理好的鱼加调味料与香菜末戴上手套拌均匀,腌制半小时左右。
腌制好的小梅鱼表面撒一层玉米淀粉定型,拿出我的英国帝伯朗晶钻陶瓷多用煎锅,放入适量的油,等感温王冠开始变得粉白放入小梅鱼开中火慢慢煎。
一面煎到微黄熟透翻另外一面煎透即可,煎好的梅鱼肉质鲜嫩无比!
小贴士
1、小梅鱼一定要挑选新鲜的哦,这样才好吃,这里有个小诀窍,可以看鱼鳃,鱼鳃鲜艳就说明是新鲜的。
2、煎鱼的话一定要用不粘煎锅哦,这样不仅好吃,而且煎出来的鱼不会破皮非常的顺滑,我用的是英国帝伯朗早餐锅里配套的不粘小煎锅,晶钻陶瓷涂层用来煎鱼煎蛋超级nice。