因为嘴馋
用料
| 葱 | 根 |
| 香叶 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 八角 | 个 |
| 冰糖 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
夜半小卤的做法
讲你想要卤的一切肉类冷水泡半小时以上，泡出血水，我是做的鸭翅和鸡爪
![夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第2张]( "夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第2张")
将肉类加葱姜、料酒、一点点盐腌制一小时（这一步是为了更好的入味和去腥）；一小时后将肉类开水下锅焯水煮一下下去除血沫，捞出冷水清洗，一定要冷水清洗，这样肉才会更紧实。
![夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第3张]( "夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第3张")
接下来我们就将肉类放入锅中加一点点温水至肉的一半，然后加啤酒1罐（500ml),t
![夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第4张]( "夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第4张")
最后大火收汁即可，不用收太干 太干了容易糊，然后发苦
![夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第5张]( "夜半小卤的做法步骤图，夜半小卤怎么做好吃 第5张")
小贴士
我的调料都是很随意没有那么精确。啤酒550 ml，最重要的腌制一定要腌制一个小时中途再拌匀不然会很腥