因为疫情妹妹在学校天天吃食堂吃腻了让我给寄点吃的去 就想到了这个 真的好吃 下饭或者零食都很不错
用料
| 大蒜2 | 个 |
| 大葱2 | 根 |
| 花椒30 | 粒 |
| 干辣椒半 | 斤 |
| 生抽4 | 勺 |
| 蚝油 | 若干 勺 |
| 糖10 | 克 |
| 鸡精 | 10克 |
冷吃鸡尖的做法
鸡尖冷水下锅先飞水除去血水
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第2张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第2张")
买一包卤料来卤8分钟闷5分钟
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第3张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第3张")
辣椒剪成小段 我们是四川人吃的辣用了半斤七星椒干辣椒加100克不怎么辣的干辣椒
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第4张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第4张")
菜籽油多一些烧热
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第5张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第5张")
放蒜和花椒下去炸 还有大葱 我今天忘记买大葱就没有放 蒜瓣切小
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第6张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第6张")
大概3.5分钟蒜有点微黄 倒入卤好的鸡尖下锅继续炸 全程中大火炒5分钟
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第7张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第7张")
倒入温水泡过的干海椒继续炒3分钟
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第8张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第8张")
倒入蚝油 生抽 继续翻炒3分钟 起锅前加入鸡精 白糖 还有干的辣椒面就可以起锅啦 起锅前可以尝下咸淡 因为我放了生抽蚝油还有卤水也有盐味就没有放盐了
![冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第9张]( "冷吃鸡尖的做法步骤图，冷吃鸡尖怎么做好吃 第9张")
小贴士
温水泡过的辣椒不容易糊 之前做过一次没有用温水泡 也不错 辣椒吃起来很香 我今天做了2斤 小伙伴们做的时候根据自己的用量来调整调料的多少喔