这是一道非常开胃并且特别下饭的菜~
这么一说也就不难理解~
为什么孙红雷特别爱吃黄磊做的这道赛螃蟹了。
用料
鸡蛋 | 4个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
姜 | 6片 |
醋 | 4勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
赛螃蟹的做法
准备好所有食材,鸡蛋,咸鸭蛋,姜,盐,糖,醋。
鸡蛋蛋清蛋黄分离,咸鸭蛋也做同样的处理。
切好的姜末中加入适量盐和糖,倒入醋搅匀。
鸡蛋黄打散,加入一颗咸鸭蛋蛋黄,碾碎搅拌均匀。
锅中倒入适量油,下入蛋黄炒散盛出备用。
热锅凉油下入蛋清。
油温逐渐升高,用铲子把蛋清推散。
盛出沥干油分
把之前炒好的蛋黄部分放在蛋白顶部,最后淋上姜醋汁。