豆丁雪菜烹饪方法窍门 如何做豆丁雪菜才好吃

豆丁雪菜  采用结球菜嫩叶部分，作成雪菜与豆腐丁作成滴，做为前菜、下酒菜很ok，腌制的嫩叶还保留少许脆度，涩味经腌制后转为盐香，豆腐丁形似一小口的素肉了，炸过的表面油脂已被雪菜吸收，不油不腻

用料  

豆丁雪菜的做法  

1. 将嫩叶取下加入盐巴

2. 搓揉至出苦水（放入袋中腌制入味1-2天）

3. 爆香蒜片

4. 先下雪菜

5. 再加人豆丁，炒至入味，下糖、胡椒粉、辣椒调味即可