茄子炖土豆是我最爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之一,东北人必吃,来了这道菜家里剩不下米饭。
用料
茄子 | 2个 |
葱姜蒜干辣椒 | |
酱油 | |
糖 | |
盐 | |
鸡精 | 勺 |
土豆 | 2个 |
下饭菜系列之茄子炖土豆的做法
原料:两根茄子两个土豆
备料:葱姜蒜干辣椒;土豆切块用水洗两次,把淀粉洗掉;茄子用手撕成条,太长就掰断。
倒油给土豆炒下,四面都煎透了,有金黄感觉乘出。
不用刷锅,倒油!多放油!茄子比较吸油建议放平时用量的一倍。下干辣椒(掰碎)葱姜蒜爆锅,闻到香气就下茄子翻炒。
一边翻炒一边放酱油,放糖,把茄子炒透后,加热水淹没茄子。
开始炖茄子啦!我喜欢吃软烂的茄子,就炖久了一点,能有十多分钟,都软了之后把炒熟的土豆下锅。
放土豆一起中火炖,盖上锅盖闷吧。
待土豆也软了之后 ,放盐和鸡精,根据口味如果不够咸就多加点盐哈!出锅!
小贴士
我喜欢吃软烂的茄子不喜欢软烂的土豆,所以我土豆后下锅,如果宝宝们喜欢软烂土豆就跟茄子同一时间下锅炖哈!
茄子非常吸油,所以炒茄子要多放些油奥!这样才好吃!
茄子要手撕的,不要切,撕的更有味!