夏天吃这个菜真的是开胃又解暑,大蒜又有杀菌的作用,提高免疫力。
不喜欢吃皮蛋的可以不放。
我们喜欢吃茄子,皮蛋和大蒜,所以都放的比较多。可以根据自己的喜好适当增减。
用料
皮蛋 | 2个 |
茄子小 | 5个 |
蒜1头 | 12瓣 |
香油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蒜泥版皮蛋擂茄子的做法
茄子去皮蒸熟。
大约蒸十分钟就熟了,用筷子扎一下很容易扎下去就说明熟了。皮蛋剥皮,不太喜欢吃的话可以放一个。
大蒜去皮,一会儿用打蒜机把它打成蒜泥。
茄子控水晾凉。
松花蛋用勺子铲碎。
大蒜搅成碎末。
上述所有调料放在一起拌匀。
喜欢吃香菜的也可以放点儿香菜。