【步骤图】好吃😋又美味下饭的肉沫茄子食谱大全和做法

嗨喽！大家好！今天给大家分享一道湖南特色菜、这道美食来源于湖南的特色菜！因为接触过湖南人教学做的他们家乡的美食、这道菜的优点是用菜油油炸茄子再加上辣椒肉沫的原理。做这道菜特别的耗油的

用料  

好吃😋又美味下饭的肉沫茄子的做法  

1. 茄子首先削皮然后在洗干净切成2瓣

2. 茄子在划十字路架这里切记不要划背面的

3. 茄子划十字路架完后在切成这样的一小段的、这里的一小半可以切成3-4个一小段的样子备用

4. 青红辣椒切成这样的小段然后和肉一起放入绞肉机里面一起绞碎的

5. 绞碎后倒车来备用

6. 烧锅热油等油热7-8分就可以放入茄子炸！火不要太大啦！中小火就可以啦。

7. 茄子油炸几分钟放入盐炸入味！炸个15-20分钟

8. 茄子油炸成金黄色的就可以啦、盛出来备用。

9. 炸成这个样子成金黄色的

10. 茄子油炸好了盛出来备用、然后再放入大蒜生姜肉沫一起翻炒、放入盐适量把肉炒熟、再然后放入茄子一起翻炒几分钟后出锅。

11. 好啦完美的肉沫茄子出锅啦

小贴士

注意：这道菜的小技巧是步骤6、7、8这里的！因为热油一定要等热到7-8分的油意思是说等到油开始冒烟啦就可以放入茄子油炸、放入茄子油炸的时候一定要油冒泡这样炸出来的茄子好、一定要把茄子炸熟、把茄子全部放入完后火候一定要拿准的最好是中小火等稍微过2-3分钟要翻面炸最好是要油炸冒泡、然后茄子油炸成金黄色的就可以盛出来一起和肉沫一起翻炒的、一定要先把肉沫炒熟透然后再到茄子进去和肉沫一起翻炒几分钟的。这里的肉可以是瘦肉也可以是五花肉等等都是可以的看自己的选择。