简单又下饭的快手菜,今晚的晚餐可以试试的。绝对的米饭杀手哦!
用料
鸡蛋 | 8个 |
尖椒 | 7.8个 |
大葱白 | 1段 |
大蒜 | 1瓣 |
水豆豉 | 适量 |
盐 | 少许 |
味精 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香菜段 | 2根 |
超下饭尖椒炒鸡蛋的做法
第一步,我们先将鸡蛋打入小盆内,放入少量盐,打散备用,
然后开始准备小料,尖椒切成小段备用,大蒜切碎,大葱白切碎一起备用。水豆豉用老干妈牌的,没有也可不放。香菜切成段。备用
好的,我们开始下一步操作,起锅烧油,油可以稍微多一点,六七成油温,我们下入尖椒炸成虎皮状,如图,捞出备用。
锅内再留宽油,下入鸡蛋煎一下,我们把鸡蛋煎成块状,捞出和尖椒一起备用,如果想吃嫩点的话就少煎一下。
然后锅内留底油,先把大蒜,大葱白炒香,再下入老干妈水豆豉,炒香。
紧接着再把尖椒和鸡蛋下入,翻炒两下开始调味,盐少许,味精半勺,蚝油适量,没有蚝油可以用生抽,但是不要放太多,会咸的。
下入调料后,可以加少量的水,然后把香菜放进去大火翻炒两下即可。
小贴士
尖椒炸熟后更香更好吃,家庭油少的可以先炒下,更香!