难得有空下厨，一手绝活闲置，没机会施展😂。今日，忙里偷闲，回家做了一道小炒，家人评价：香辣可口，非常入味😇
用料
| 鸡🐔杂 | 1.5斤只 |
| 生姜 | 1两 |
| 大蒜子 | 6瓣 |
| 干红椒 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 白酒 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
爆炒鸡杂的做法
锅中倒入适量菜籽油，油热后，下花椒，生姜，干红椒爆炒。
炒出香味后，将切好的鸡杂放入锅中翻炒，将水汽炒干，加少许白酒，继续翻炒1分钟左右，然后加适量酱油翻炒。
加入小碗清水，焖至水干，再翻炒2-3分钟即可出锅。
小贴士
注意火候，勤翻炒，不能炒焦；不要放鸡精，味精，以免影响口感。