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难得有空下厨,一手绝活闲置,没机会施展😂。今日,忙里偷闲,回家做了一道小炒,家人评价:香辣可口,非常入味😇
用料
鸡🐔杂 | 1.5斤只 |
生姜 | 1两 |
大蒜子 | 6瓣 |
干红椒 | 适量 |
花椒 | 少许 |
白酒 | 适量 |
酱油 | 少许 |
爆炒鸡杂的做法
锅中倒入适量菜籽油,油热后,下花椒,生姜,干红椒爆炒。
炒出香味后,将切好的鸡杂放入锅中翻炒,将水汽炒干,加少许白酒,继续翻炒1分钟左右,然后加适量酱油翻炒。
加入小碗清水,焖至水干,再翻炒2-3分钟即可出锅。
小贴士
注意火候,勤翻炒,不能炒焦;不要放鸡精,味精,以免影响口感。