菠菜含铁,营养不错,拌着吃最好。这次尝试加上豆皮一块拌,味道新鲜,也不错。
用料
菠菜 | 500克 |
豆皮 | 2张 |
生蒜蓉 | 适量 |
蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
生抽 | 3-4勺 |
陈醋 | 3勺 |
麻油 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
菠菜拌豆皮的做法
豆皮切条状
菠菜对半切,把梗部跟叶子分开
冷锅烧开水,水煮开后,倒入一点生油,放去少许盐
然后放去豆皮,烫大概30秒,捞出沥水
剩余水继续煮开,先放入菠菜梗部分,烫大概30秒后,放入菠菜叶子部分,一起继续煮,大概30秒即可捞出沥水用一个比较大的碗,把烫好的豆皮和菠菜混合倒入,然后放生蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、麻油、生抽、陈醋、白糖,充分搅拌让豆皮和菠菜入味
小贴士
梗子和叶子煮熟的时间有别,先煮梗子,再放叶子一起煮