春天来了,正是吃菠菜的季节。菠菜是一种很美味的春季营养蔬菜,能缓解缺铁性贫血、促进肠蠕动,还有抗衰老的功效呢。在吃法上呢,除了清炒、做汤,我最喜欢的还是凉拌,营养流失少,口感还清脆。用蛋皮来拌菠菜,更是提高了颜值。
用料
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香油 | 少许 |
糖 | 少许 |
蒜粒 | 1-2瓣 |
蛋皮拌菠菜的做法
把菠菜洗净,锅里加水烧开,加少许盐,把菠菜焯水,再过凉开水降温,攥干水份,切寸段。
用不粘锅,加少少的油烧热,鸡蛋打散,加一丢丢水淀粉搅匀,摊蛋皮。
蛋皮稍凉后切丝。
蒜粒切碎,加入菠菜碗里,加蛋皮,加入盐、糖、生抽、香油,拌匀。
一碗鲜香的蛋皮拌菠菜就好了。有营养,有颜值,有味道,试试吧!