家里的藕一直做成凉菜吃 实在不想凉拌了 炸一下更美味哦
用料
莲藕 | 1节 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
十三香 | 2勺 |
清水 | 适量 |
椒盐香酥藕片的做法
切成藕片泡水 防止藕变黑
配面糊-大碗里加入面粉 淀粉(比例3:1)适量盐 适量十三香 一颗鸡蛋 加入清水
面糊调至能沾在筷子上
热油 多放点油
藕片沾上面糊 放入油锅炸
批量操作哈
炸至两面金黄捞出即可
全部炸完以后 复炸一次 这样会保证酥脆口感 炸一次的话会变软
装盘撒椒盐即可 Nice