最近回归家庭，开始用心的做菜，发现有些菜之前保姆做的孩子们都不吃，我做的基本都是盘子扫光，于是开始用心记录。这个第一道菜没有图片，希望以后可以补上！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 彩椒 | 1个 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 选择性：葱 | 适量 |
素菜—彩椒炒茄子的做法
准备食材：茄子切条，彩椒切条，蒜瓣切片，香葱切丝。
锅里加油，比平时炒菜的油稍多，然后烧热但不冒烟的热度，下茄子。中火炒一到两分钟至油干，还有茄子稍微变软。
把茄子拨到一边，记入少量的油，爆一下蒜瓣和香葱，然后下彩椒下去微微炒一分钟。把旁边的茄子一起炒。加入蚝油，糖和酱油，目测差不多就行。
小贴士
全程都是中火，茄子不容易烧糊。没有加水，彩椒的水分和蚝油酱油足够。最后的效果没有汤汁，味道都在菜上，非常美味！