我爸的独门酱汁,说实话,没吃过比这个更好吃的皮蛋豆腐,而且这个酱汁可以拌一切,大家一定要试试!
我们外出吃饭,那家招牌凉菜是皮蛋豆腐,我想点,我老公都会制止说做的能赶上你吗,最后还是点了,老公点评,还行,还是不如你和咱爸做的好吃
用料
皮蛋 | 4个 |
内脂豆腐 | 1块 |
花椒,干辣椒,葱花,香菜 | 若干 |
小米辣 | 1个 |
大蒜 | 1到2头 |
糖 | 3汤勺 |
陈醋 | 2汤勺 |
酱油 | 1勺 |
香油 | 2滴 |
第一名皮蛋豆腐的做法
内脂豆腐连盒放到开水里烫1分钟,划开取出直接用刀切成大块,皮蛋用棉线切好,或者直接用刀切也行,不过场面比较可怕,切好放在皮蛋上
大蒜捣成蒜泥,加一勺酱油(酱油的量跟蒜平齐就行,不要多了,要不就都是酱油味了)加3勺糖(糖非常重要只能比3勺多不能比这个量少,酱汁做好之后尝尝味道,觉得差点事就加糖,绝对错不了)加两勺陈醋。锅中烧热油放花椒和干辣椒,有香味后捞出,继续烧油,然后将滚烫的油浇在调好的酱汁上,滴两滴香油,搅拌之后,放点小米辣椒圈,葱花,香菜,就好了!觉得咸淡不够可以适量加些盐。
把酱汁浇在皮蛋豆腐上即可!非常棒,每个朋友吃都惊呼,快来试试吧~