酸柑是东南亚最长见的调味配料,味道清爽芳香,和既咸又甜的鱼露搭配,却有一种说不出的鲜美,简单的添加香菜、小米辣做出的小黄瓜,酸中带甜,咸中有辣脆爽可口,再来一瓶二国头,嗨!令人回味呀…………
用料
小黄瓜 | 8根 |
酸柑 | 6个 |
鱼露 | 30克 |
香菜 | 4棵 |
小米辣 | 3个 |
糖 | 40克 |
盐 | 30克 |
白胡椒 | 适量 |
鱼露酸柑小黄瓜的做法
小黄瓜洗干净,切成长条(长度自己掌握),加入30克盐充分抓匀腌制2小时。
清洗两三遍后,抓干水份,放入篮子里控水半小时。
再次放入盆中,加入糖、香菜、小米辣、鱼露、白胡椒,用刀把酸柑从中间切开挤出汁,所有食材拌匀。后装入合子里,(盒子一定要擦干)汤汁一定要淹没黄瓜,放入冰箱随时吃随时取。
装入盒子里(一定要擦干水分)汤汁一定要淹没黄瓜,放入冰箱,随时吃随时取,这样鱼露酸柑小黄瓜就做好了。