🍋美味泡爪🍋做法 食材 步骤

想啃泡爪，只能自己动手，这个配方是同事教的，自己有做了一些改善，符合自己的口味，下面是我自己的小建议，可以参考一下

鸡爪要买肥一些的好吃，看起来量也多一些，还有最重要⚠️的是不会剁鸡爪的朋友们一定要叫家里会长辈剁，不然就是血的教训啊😭

没有福建老酒的朋友可以用其他的料酒代替，就是去腥味，特别是放锅里煮的时候一定要放料酒，而且也要冷水下锅，这样鸡爪里的血水能煮出来

配料中的青红椒是不辣的，只是拿来配色的，如果你是喜欢吃辣，可以多加点泡椒或干辣椒。

新鲜柠檬最好要挤点柠檬汁在配料中，或者是加个百香果也可以，但是柠檬是必须加的，这样泡爪会很香🍋

不喜欢香菜可以用葱花代替，可是最后的味道会不一样

所有的配料酱料搅拌均匀后要尝尝味道，因为有的生抽和米醋的味道都不一样，要做适量的微调，味道可以了再把鸡爪倒进配料中搅拌。

用料  

🍋美味泡爪🍋的做法  

1. 所有新鲜配料清洗去蒂，柠檬是自己用蜂蜜腌制的，鸡爪剁开。
   鸡爪冷水下锅加2-3片姜片，1勺福建老酒煮沸，捞出倒入冰水中，这样泡爪口感会脆，然后再把鸡爪倒入沥水篮中沥干水份备用。

2. 因为地域的习惯，我用的是福建老酒，料酒中的一种。

3. 在煮鸡爪的过程中，把青红椒切小段，像葱花一样，蒜剁碎，香菜切小段，花椒适量，柠檬三片或半个都可以（但一定要切片），泡椒或干辣椒剪成小段备用

4. 因为家里没有泡椒了，我用的是这种干辣椒，超市干货区有卖

5. 加入4勺生抽，1勺福建老酒，2-3勺米醋或白醋，白糖2-3茶匙

6. 把所有配料酱料搅拌均匀。

7. 加入沥干放凉的鸡爪搅拌均匀，半小时搅拌一次，让鸡爪均匀上色吸收味道

8. 颜色有点暗黄就可以啦😁
   下午出去上班结果回来差点没了无法拍照😂